标题：看一遍就会做的香菇炖鸡，香嫩入味，清爽不油，连汤汁都很下饭！
在繁忙的都市生活中，我们总是渴望一顿简单却能抚慰心灵的美食。今天，我将与大家分享一道简单易学的家常菜——香菇炖鸡，它不仅香气扑鼻、口感细腻，而且清爽不油腻，汤汁更是美味至极，让人忍不住一口接一口。
首先，我们需要准备新鲜的香菇和鸡肉。将鸡肉切成块状，香菇去蒂洗净后切片备用。接下来，我们将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后的鸡肉捞出沥干水分。
在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入姜片和葱段炒香。随后，将焯好水的鸡肉倒入锅中翻炒至表面微焦。接着，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。
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